準備材料：幹香菇十幾朵、雞翅中十幾個、小雞腿十幾個、葱四小段、姜四片、蒜一頭、八角四個、 黃芪兩片、料酒10毫升、鹽兩勺、老抽5毫升、香菜少量 製作步驟： 1、幹香菇提前泡兩個小時 2、雞翅中，小雞腿用清水泡15分鐘，去血水 3、把雞翅，雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
雞翅根：500克;榛蘑(幹)：適量; 紅薯粉絲: 適量; 葱：5克;姜：5克;八角：2個;幹辣椒：適量;香菜：適量;料酒：5克;味精：2克;冰糖：適量;老抽：5克;色拉油：適量;
香菇燉雞可能是香菇所有做法中的最經典的一種，這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，
小雞燉蘑菇的做法
[香菇燉雞的做法] 香菇燉雞的食材和調料：童子雞1只 幹冬菇20朵 葱姜少許 香菇燉雞的的家常做法步驟 一、雞洗淨，切塊。香菇用水泡開，洗淨。 二、坐鍋點火，把雞煸炒至變色，放入料酒，放入葱姜。老抽，雞精，糖，水沒過食材。 三、煮至雞肉微
紅薯粉條温水泡軟，雞翅根入水焯一下，榛蘑涼水泡發，減去老根，反覆沖洗洗淨雜質，再用温水浸泡至少30分鐘，入鍋前攥幹水分
原材料： 香菇，白條雞，葱，姜，料酒等 做法： 1、雞洗淨斬小塊，香菇温水泡發後切塊； 2、雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫； 3、鍋底鋪放薑片、葱段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇； 4、倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒
鍋內油燒熱，放入雞翅根翻炒變色。加葱、姜、乾紅辣椒，放入冰糖老抽、鹽、料酒炒出香味上色，放榛蘑翻炒均勻
香菇燉雞：用料：仔母雞1只（重約1250克），野雞1只（重約750克)，精鹽10克，葱結5克，生薑片5克，水髮香菇片25克，冬筍片25克，淡菜50克，熟火腿片35克，黃酒15克，豌豆角10克，熟雞油50克。 做法：(1)將母野雞宰殺，去掉除肫、肝以外的其他內
翻炒後加水，放紅薯粉條，燉至雞肉軟爛、湯汁濃稠，加少許味精，香菜出鍋即可
香菇燉雞的做法： 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉30分鐘，30分鐘後再放入香菇，繼續燉10分鐘即可起鍋上桌。
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香菇粉皮燉雞的做法
香菇燉雞的做法：
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉30分鐘，30分鐘後再放入香菇，繼續燉10分鐘即可起鍋上桌。
怎麼做香菇燉雞湯
我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗淨切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放葱段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊3到4釐米比較好。然後放花椒、大料、醬油。注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放一個土豆。土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。
香菇燉雞
配料：辣椒，姜（三到四片），葱適量，醬油，料酒，醋，糖，鹽，味精，油，香菇，雞肉
步驟：
1 把雞在沸水中輕輕煮一下，去掉表面的血，一分鐘就可以了（煮久了問題也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~）
2 香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。
3 炒鍋燒熱，到油，油五六分熱時加花椒出香味後把花椒去掉
4 加葱薑辣椒如果翻炒，出香味但尚未變黑時加入雞肉
5 加適量料酒（鼈多別少），適量醬油，（顏色好看就行），一點點糖（增加鮮味）
6 翻炒一會，出香味後加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可～
做法：
1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。e799bee5baa6e78988e69d8331333431366238雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞的做法怎麼辦呢？
1.材料準備好，三黃雞洗淨斬小塊
2.香菇用温水泡軟，隨後切小塊，姜、蒜百切片
3.鍋裏熱油，爆度香姜、蒜，隨後放三黃雞翻炒
4.大火翻炒蛋黃及變色至微焦後，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色
5.待三黃雞均勻的裹上醬問汁後放入香菇，拌炒均勻
6.兑入清水，沒過食材為宜，大火燒開，小火燜煮答20分鐘，最後大火收汁至濃稠，調入少許鹽和白糖提味即可
香菇燉雞湯的做法+香菇燉雞湯怎麼做
香菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，可以補氣血、養顏、提高免疫力。
做法一
食材準備
整雞1只、香菇若干（）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入温水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡e799bee5baa6e997aee7ad9431333361306366香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準備
雞半隻，香菇，老薑，葱，料酒，白糖，鹽。
製作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟葱，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。本回答被提問者採納
