首先黑鱈魚其實是裸蓋魚，因為長得比較像鱈魚所以得名為“黑鱈魚”，這種魚體相當延長而且稍側扁呈圓筒形。它身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚裏有純白的肉產生的豐富的油脂，而且食用起來肉質白細鮮嫩。而且它的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。
而真鱈魚是血統上真正純正的鱈魚，我們平時一般説的鱈魚的也就是真鱈魚。它也是歐洲食品文化史上傳奇的一筆。而且真鱈魚長得很大隻，一般都是切塊的而且沒有肌間小刺，吃起來很方便，還富含高蛋白、低脂肪以及不飽和脂肪酸，是北歐人“餐桌上的營養師”，所以很適合作為寶寶輔食。而且真鱈魚肉質較軟並且肉色較清。
以上就是黑鱈魚和真鱈魚的區別，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行區分和購買鱈魚了。
