1、新鮮豬後腿肉洗淨,擦乾水分,剔去筋膜。
2、將肉剁成細肉茸。
3、肉茸中加入蛋清、少量鹽攪打均勻、上勁。
4、泡發好的香菇剁碎,香菇水留着備用。
5、將剁好的香菇碎、香葱末和肉茸攪拌均勻,備用。
6、青椒洗淨,一分二,去籽。
7、在每個青椒盒中填入肉餡。
8、準備一碗料汁:料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量鮮菇水化開。
9、鍋內熱油,放青椒肉盒煎製作。帶青椒一面煎出虎皮再翻面將另一面見熟撈出、擺盤
10、將料汁倒入鍋內,煮至薄芡狀,澆淋在青椒肉盒上即可。
1、新鮮豬後腿肉洗淨,擦乾水分,剔去筋膜。
2、將肉剁成細肉茸。
3、肉茸中加入蛋清、少量鹽攪打均勻、上勁。
4、泡發好的香菇剁碎,香菇水留着備用。
5、將剁好的香菇碎、香葱末和肉茸攪拌均勻,備用。
6、青椒洗淨,一分二,去籽。
7、在每個青椒盒中填入肉餡。
8、準備一碗料汁:料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量鮮菇水化開。
9、鍋內熱油,放青椒肉盒煎製作。帶青椒一面煎出虎皮再翻面將另一面見熟撈出、擺盤
10、將料汁倒入鍋內,煮至薄芡狀,澆淋在青椒肉盒上即可。