1、食材：青椒，肉餡，葱，蒜，生抽，老抽，鹽，黃豆醬。
2、青椒清洗乾淨，把青椒帝和種子去掉，在青椒的一側劃開一道口子，方便把肉餡塞進去。
3、肉餡中加入葱花，姜碎，生抽，老抽，鹽，順着一個方向攪拌上勁。
4、把肉餡從青椒劃開的口子塞進去，把肉餡塞得緊實一些。
5、平底鍋刷一層油，把青椒放進去煎，中途記得要多翻幾次面，讓青椒煎到虎皮色。
6、調一碗醬汁碗中加入生抽，黃豆醬，清水，攪拌均勻就可以了。
7、青椒煎好後，加入調好的醬汁，蓋上蓋子，小火慢煮，煎到水分即將收幹，這時候青椒和肉餡都已經熟透了。
8、青椒煮熟之後撈出裝盤，調一點澱粉水加到剩餘的料汁中，大火燒開攪拌至濃稠。
9、把鍋中的料汁澆到青椒上面就可以食用了。
