叉燒包的肉餡如何調

1、用料：五花肉丁300g、洋葱丁半個、叉燒醬1勺、澱粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、紅腐乳湯半勺。

2、五花肉去皮切丁備用，可以切小點容易入味。

3、熱鍋下油，放入葱段（不喜歡洋葱的朋友用葱段）爆香，這一步也可以拿半個洋葱丁爆香，味道會更好，看個人喜好。

4、倒入五花肉炒到肉發白。

5、放調料後炒勻後再用中小火燒5分鐘讓調料入味，再加入水燉30分鐘。

6、水澱粉勾芡好倒入攪拌均勻，讓湯汁變濃稠後關火。

7、盛到碗裏放涼後就可以用來當叉燒包的餡料了。