材料
梅頭肉：250克; 腐乳(紅)：1塊;大蒜：4瓣;葱白：1段;姜：2片;腐乳汁：2匙;醬油：5克;白糖：3克;料酒：5克;蠔油：5克;五香粉：少許;
叉燒肉的做法
大蒜剁成蒜蓉，葱姜切絲，用涼開水提前浸泡葱薑絲
用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蠔油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合攪拌成叉燒醬
梅花肉洗淨，擦乾水分，切小塊
將梅花肉依次擺入密封盒，然後添加足夠的叉燒醬，攪拌均勻
密閉冷藏保存，醃漬半天至一天，中間翻面兩次
醃漬好的梅花肉依次擺在烤架上，中間留空檔
放入預熱好的烤箱中層，220度進行烤制
用蜂蜜和清水混合成蜜汁水
烤制的過程中，把肉從烤箱取出2 ;3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面，然後放回烤箱繼續烤制
大約烤制40分鐘左右，熟透即可
