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1、主料:毛豆腐250g;調料:花生油適量、食鹽適量、雞精適量、葱適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量。
2、豆腐洗淨切成扁的長條。
3、平底不粘鍋內抹一層油,放入豆腐,小火煎。
4、幹辣椒花椒備好,葱蒜切碎。
5、一面煎至金黃色後翻面繼續煎至金黃色,瀝乾油備用。
6、利用鍋內餘油炒香乾辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒,並挑入鹽和雞精翻炒。
9、出鍋前撒入葱花翻炒一下即可。
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