涼拌藕片的做法家常

1、主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。

2、鮮藕去皮洗淨。

3、將洗淨的鮮藕切薄片。

4、放入開水煮大概一分鐘。

5、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。

6、放調料拌勻。

7、蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。