家常涼拌鯽魚的做法

1、主料：鯽魚一條。

2、配料：老薑適量、大葱適量、香葱適量、幹青椒適量、小米辣適量。

3、輔料：鹽適量、白糖適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、味精適量。

4、幹青椒用温水泡開。

5、大葱，老薑切片。

6、將切好的老薑和大葱塞進魚肚皮裏。

7、在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。

8、小葱和小米椒切碎。

9、老薑用切菜器切成薑末。

10、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。

11、醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再燜5分鐘取出。