1、食材：牛百葉300克、香菜30克、蒜頭25克、紅辣椒30克、生薑15克、醬油10克、香油10克、辣椒油15克。
2、新鮮的牛百葉清洗乾淨至沒有異味。
3、清純的香菜、嬌豔的紅辣椒、乖巧的蒜頭、老成的生薑，統統切好備用。
4、有條件的話可以切一點羞澀的青瓜備用。
5、關鍵的時刻到了——把牛百葉焯水。一定要在水滾的時候下鍋，家庭的爐灶火不夠大，半斤牛百葉一次性丟入鍋裏的話，水的温度迅速降低，再滾的時候牛百葉已經煮老了。因此建議把牛百葉分成若干小份進行焯水，可避免水温下降。牛百葉在滾水中焯10秒鐘左右即可。
6、胡蘿蔔切片(個人喜好)，最後，把所有備料和牛百葉一起丟進料理盆，加一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。家庭版的涼拌牛百葉就大功告成了。
