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1、烏雞清洗乾淨,切掉雞頭和雞PP,幹香菇用温水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片。
2、砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫。
3、將切好的薑片放入。
4、加入泡好的香菇。
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。
6、加蓋大火煮開後用小火燉。
7、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可。
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