超薄千層蛋糕的做法

1、食材：牛奶280克、檸檬汁3克、糖40克、鹽3克、低筋麪粉120克、雞蛋4個、黃油20克、淡奶油350克、糖30克。

2、千層皮步驟：部分一起攪至糖化後分次加入過篩，攪拌至無粉末狀加入，攪勻再加入提前（融化好的黃油），攪勻後，靜置20—30分鐘。首次煎皮鍋底刷黃油，鍋底低温加熱，鍋底放在濕毛巾上降温，用勺子倒入靜置好的麪糊，倒出多餘的麪糊。煎制過程用籤子掛掉多餘的皮。

3、夾心部分：淡奶油與糖一起打發，一層奶油加一層餅皮，冷藏半小時。