材料/工具
蛋黃糊：油40g、鮮奶45g、鹽1g、白砂糖60g、淡奶油300ml、蛋黃4個、低筋麪粉85g、蛋清4個；蛋白糊:白醋幾滴；奶油：糖分20g。
方法
按照配方里蛋黃糊的配料，除低筋麪粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌，注意別上筋了，那樣會影響口感。
按照蛋清糊的方子，蛋清四個裏面滴幾滴白醋，然後低速打發！有魚眼泡了加20克糖，再打至有紋路出現在消失狀態加入第二次20克糖，再打至關閉打蛋器提起有蛋白掛在上面到下垂，這時加入第三次20克糖！打到提起打蛋器有短而小的尖尖掛在上面不變形即可。
分三次將蛋白糊加入蛋黃糊，每次翻拌均勻後再加入下一次，然後放入陽極模具中，30裏米高度震一下。
放入烤箱，145度，60分鐘左右。
涼的過程繼續準備夾心餡料和奶油。
草莓芒果餡兒，蛋糕中間切開，摸上一層奶油，然後放水果
然後在水果上摸奶油，後摸平。
奶油喜歡甜一些的，可以在多加一些糖粉。
