1、消化餅乾和奧利奧餅乾分別壓碎，各加入40g隔化的黃油，攪勻，分別放入6寸模具，一層層的壓平。
2、壓緊壓均後放冰箱冷藏備用。
3、吉利丁片3片放冷水泡軟，牛奶加鮮奶油加熱80度，加入泡軟的吉利丁片，滴入幾滴檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻，隔水涼後待用。奶油奶酪隔水融化加入60克糖粉，用打蛋器打均勻。牛奶奶油吉利丁片涼後分三次放入打均的奶酪中，每次都要用打蛋器打勻一下。
4、把混合後的液體倒入模具中。
5、用力震一下，排出氣泡，放入冰箱冷藏4小時。
6、櫻花用涼水浸泡二十分鐘，換水，去掉鹹味。
7、吉利丁片1片冷水泡軟，加入礦泉水200ml，糖20g，加熱融化攪勻，隔水涼化。
8、把做好吉利丁糖水倒入凝固的蛋糕上。
9、櫻花放入，用筷子擺好位置，放入冰箱冷藏二小時。
10、用電吹風熱風吹一圈，底下放一個高杯子，頂起來脱模即可。
