步驟 1.幹豆腐切成條。 2.先將豬五花肉洗淨，切成小塊，焯水備用。 3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然後下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，儘量多炒一會，把肉裏的油翻炒出來，然後烹入料酒，放入葱段、薑片、花椒、八角、香葉
紅燒豆腐的做法
腐乳紅燒肉是在特色傳統名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，製作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。腐乳可以增色添香。 做法 材料： 200g五花肉 少許葱、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g 調料：食鹽：20克，冰糖：1把，蒜：4顆，姜：兩片，花椒：一小把，料酒：兩勺，老抽：三勺，八角：一個 1. 五花肉先切成一釐米半見方的塊，冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。 2.鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
紅燒肉燉豆腐步驟1 紅燒肉燉豆腐的做法大全 帶皮五花肉切成一釐米半見方的塊 步驟2 紅燒肉燉豆腐的做法圖解 鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開後撇去浮沫。撈出後衝乾淨 步驟3 鍋中加少許油，放入冰糖，炒化 步驟4 放入豬肉，改小火，翻炒
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
(一) 五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血污與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。 （其實應該是把肉塊放到鍋裏，煎炸，將肉裏的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色） 平底不沾鍋裏倒少許油
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
步驟 豆腐紅燒肉的做法步驟11.我是用的自己做的豆腐，切成菱形塊炸至金黃色備用。買的老豆腐和嫩豆腐都可以。 豆腐紅燒肉的做法步驟22.五花肉清洗乾淨 豆腐紅燒肉的做法步驟33.涼水入鍋，放薑片、花椒煮10分鐘 豆腐紅燒肉的做法步驟44.煮好的肉
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紅燒肉豆腐扣的做法，紅燒肉豆腐扣怎麼做好吃
主料
五花肉
1500g
幹豆腐
300g
輔料
花椒麪
適量
鹽
適量
醬油
適量
葱
適量
姜
適量
大料
適量
料酒
適量
老抽
適量
糖
適量
步驟
1.豬肉、幹豆腐備用
2.豬肉洗淨切塊
3.幹豆腐攤開
4.折起切條
5.系成豆腐扣
6.葱、姜、大料備用
7.鍋內不放油，待鍋熱後加入肉
8.待豬油靠出後，將豬油撇出，裝碗。
9.加入葱、姜、大料
10.加入料酒
11.加入生抽
12.加入老抽，加糖
13.加水
14.加鹽
15.加入豆腐扣小火入味後大約1小時左右，大火收湯即可
小貼士
炒肉時不放油是因為肉裏的油脂本身就很多，自然的靠出油以後，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩。
紅燒肉加點豆腐皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
五花肉一塊
千張1張
鹽適量
生抽適量
冰糖適量
薑片
老抽適量
葱適量
八角1個
醬油適量
油適量
香葉1片
肉蔻2粒
紅燒肉加點豆腐皮的做法
先燒一鍋水，把肉抄一下。小火，放油，放冰糖，炒糖紅燒肉加點豆腐皮的做法 步驟1
火這麼小紅燒肉加點豆腐皮的做法 步驟2
糖變褐色後，放肉炒炒炒，放醬油，生抽，老抽。紅燒肉加點豆腐皮的做法 步驟3
改稍大一些的火，炒炒炒。
放葱姜，大料，肉蔻，香葉紅燒肉加點豆腐皮的做法 步驟5
加水沒過肉，大火，開鍋後改中火燉20分鐘左右。
豆腐紅燒肉好吃嗎？
材料主料：五花肉800克、凍豆腐450克輔料：胡蘿蔔300克調料：色拉油、食鹽、料酒、小葱、白糖（適量）
1.鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒
2.不停翻炒到白糖成焦糖色
3.泡去血水並切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖
4.炒到肉塊油脂析出，倒出浮油
5.鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30min
6.老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊
7.豆腐放入鍋中
8.胡蘿蔔放入鍋中
9.收湯，撒葱花，翻炒均勻出鍋
烹飪小技巧
1、豆腐用老豆腐凍成凍豆腐更筋道耐燉煮
2、步驟四是為了減少肉肉中的油脂，做出來的紅燒肉肥的不膩，瘦的不柴
3、紅燒肉是個費工夫的菜，要燉久一些才好吃
提到紅燒肉，想必絕大部分人都愛吃。可是，為什麼叫紅燒呢？明明燒出來黑乎乎的醬色嘛！顏色不紅亮，很常見的一個原因就是加了醬油。生抽太鹹，為了上色，就放了老抽，結果，就黑乎乎的啦！要想燒出來紅中透亮的紅燒肉，小竅門很簡單——不放醬油！
顏色哪裏來？炒糖色，用焦糖上色，怎能不紅亮？肉肉的香味加上焦糖香，又怎能不好吃？
紅燒肉總是有些肥肉的才香，可是，吃多了又膩，於是，我做的時候不僅增加了一步把浮油棄去的步驟，而且放入的凍豆腐，油脂被豆腐吸去，豆腐借了肉香，又帶了油豆腐的筋道，超級美味。而且， 還放了一大堆胡蘿蔔，脂溶性的維生素A咱們好好補補！
如何用豆腐乳做紅燒肉
您好，很高興能為您解答如何用豆腐乳做紅燒肉。
1、五花肉切成塊，用少許鹽醃製10分鐘後，放入沸水中焯一分鐘，撈出備用。
2、取紅油腐乳2大塊（塊小的用3塊，我用的是“王致和”的大塊腐乳），和着適量腐乳汁，搗碎備用。
3、取一小把冰糖，鍋中少量油，放入冰糖，小火熬製（當心油濺起被燙傷）。
4、熬出糖色後，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有點焦黃。
5、放入備好的腐乳汁，再倒入少量料酒和醬油（也可不放），翻炒均勻後，加水沒過肉，再加一小碗水（大概250ml），大火燒開水後轉小火燜制至少一小時。
6、湯汁濃稠後，轉大火收汁即可。
一道完美的豆腐乳做紅燒肉就做好了，希望能幫到您，謝謝。
紅燒肉豆腐皮怎麼做好吃，紅燒肉豆腐皮的家常做法
主料五花肉500g 輔料油30ml冰糖10g大葱10g生薑5g幹辣椒5g大料5g豆皮100g
步驟
紅燒肉燉豆皮的做法步驟11.準備好的豆皮
紅燒肉燉豆皮的做法步驟22.準備好肉 洗乾淨
紅燒肉燉豆皮的做法步驟33.切塊備用
紅燒肉燉豆皮的做法步驟44.肉過水備用
紅燒肉燉豆皮的做法步驟55.鍋內放油，冰糖小火煮至深褐的糖色
紅燒肉燉豆皮的做法步驟66.加入肉，炒至均勻上色
紅燒肉燉豆皮的做法步驟77.加入葱段 紅辣椒
紅燒肉燉豆皮的做法步驟88.鍋內注入清水大火煮開之後加入豆皮調料
紅燒肉燉豆皮的做法步驟99.出鍋就可以吃了
