1、大明蝦1斤、粉絲2兩、蒜頭2個、醬油1勺、耗油1勺、食用油適量、小米辣3個、小青椒3個。
2、把新鮮的大明蝦，洗乾淨，用牙籤把蝦線挑出來。
3、蝦線挑出來以後，我們用菜刀把蝦平放在砧板上，從側面把蝦劃開，但是不要劃斷。
4、我們取出適量備好的2兩粉絲，用温水泡10分鐘，待粉絲變軟以後，取出，均勻的放在一個大盤子裏面。
5、把剛剛切好的蝦，均勻的平放在粉絲上面，左右兩邊對稱，不要太擁擠。
6、鍋裏放入適量的油，加熱，把蒜頭剝出切成蒜沫，放到油鍋裏爆香，同時在加入一勺耗油和一醬油。
7、接下來再取一勺食鹽和一小勺胡椒粉放到鍋裏，然後快速用鍋鏟攪拌均勻。
8、把爆香的蒜沫，均勻的澆在大明蝦上，然後把盤子放到烤箱裏面，200度加熱20分鐘即可。
9、把小米辣和小青椒洗淨，切成均勻的塊狀，把他們灑在烤好的大明蝦上，最後，在澆上一勺熱油，這樣一道美味的蒜蓉大明蝦就做好了。
