先用冷水泡半個小時，把血水放出去一些，或者用開水焯一下亦可 ，然後放案板上用刀背拍打牛肉，能把纖維質打斷，肉就比較嫩了。 鍋裏放點油，燒熱了放牛肉塊兒炒（大火炒），炒的過程中可以放點醬油，炒到表面熟了，就放土豆塊兒一起翻炒。 炒到
牛肉切成丁放入盤中備用，青椒去籽切塊備用，土豆切成塊放入盤中備用，鍋中倒入水，放入牛肉、料酒，水開後撈出浮沫，撈出牛肉放入盤中備用。
“牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之説。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的説法，
鍋中倒入植物油，油温五成熱時，放入蒜、薑片、葱段、豆瓣醬，炒出香味，放入牛肉、料酒，倒入500毫升清水，放入土豆，放入鹽、胡椒粉、雞精，燉煮30分鐘，放入青椒、紅椒燉煮3分鐘，倒入水澱粉，大火收汁，裝盤，完成。
最簡單的土豆燉牛肉可以放入土豆、牛肉、蠔油、胡蘿蔔等材料進行製作。 主料：土豆350克、牛肉100克 輔料：胡蘿蔔1根、蠔油15克、醬油10克、料酒5克、鹽適量、辣椒2個、大蒜2顆、小葱10克 1、把胡蘿蔔洗淨，切塊。 2、把土豆去皮，切小塊，扔水
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土豆燉牛肉怎麼做
土豆燉牛肉的製作材料：
主料：牛肋條肉，土豆 輔料：暫無
調料：老抽
教您土豆燉牛肉怎麼做，如何做土豆燉牛肉才好吃：
原料：牛肋條肉，土豆 輔料：老抽，冰糖，葱段，薑片，紅幹椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片），蠔油，味精．
做法：
1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入葱段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水．
3. 大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．
6. 關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁．
7. 最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
土豆燉牛肉怎麼做啊,要具體的做法
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裏燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
參考資料：經驗
本回答被提問者採納土豆燉牛肉做法的小技巧？
原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少許切成粒
配料:八角一個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:
1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2釐米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裏放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金*,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了
土豆燉牛肉怎麼做？
【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角
30克。
【輔料】生薑片 2片、洋葱絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒
、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法二
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、葱段焯水
3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裏下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹
8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
土豆燉牛肉的做法？有幾種方法？
土豆燉牛肉的話，一般就是一種方法，先把牛肉燉好，然後放土豆。
