1、主要原料：肉絲75g、香乾4塊、大蒜250g、姜1片、鹽3g。
2、香乾洗淨後，用刀劈成兩瓣，然後切絲。
3、大蒜清水侵泡後洗淨切寸斷。
4、豬肉切絲後與加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
5、鍋淋油入肉絲煸炒（油温無需加熱，入油後可直接加入肉絲）。
6、加入適量細鹽，將肉絲煸炒至變色（低油温煸炒肉絲）。
7、加入香乾乾絲煸炒片刻(低油温煸炒肉絲和乾絲）。
8、加入適量清水或高湯、鹽翻炒後，煮片刻使鮮味溶出(小火熬出鮮濃汁水）。
9、加入大蒜，並將爐火開至最大。
10、用鍋鏟旺火翻炒片刻（旺火濃汁爆炒）。
11、待大蒜六成熟時調味翻炒收汁。
12、待菜餚適當收汁後即可裝盤上桌。
