1、主料：蒜薹200克，牛肉150克，胡蘿蔔50克，大蒜10克，姜10克，輔料：糖1克，花生油10克，蠔油10克，醬油10克，胡椒粉1克，生粉1克。
2、先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋，注入花生油，稍微炒一下醃好的牛肉絲，待有點轉色後盛起待用。
4、原鍋再放入姜茸、蒜茸，並且炒出香味。
5、蒜薹切為小段，並在姜蒜炒出有香味時放入鍋內，加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ，翻炒均勻。
6、待蒜薹8成熟時，放入切片狀的胡蘿蔔，稍微炒一下，胡蘿蔔可以生吃，所以炒得生點也不要緊。
7、再把之前炒過的牛肉絲重新入回鍋內，再大火翻炒均，即可關火。
8、香噴噴的的牛肉絲炒蒜薹上碟即可食用。
