1、原料：草魚、芹菜、泡椒、泡姜、大蒜、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、菜籽油、鹽、料酒、陳醋、白糖、醬油、番茄醬、雞精。
2、草魚切成大塊兒。加料酒反覆洗淨。
3、放入番茄醬。陳醋。鹽，白糖，醬油調成加清水調成汁。
4、鍋裏放油，五成油温。放葱薑蒜，幹辣椒，花椒，小茴香，香葉炒香。
5、放入魚塊。不要去翻動它，因為這會兒翻動的話容易把魚弄碎。
6、加入大葱。
7、放入剛才調好的糖醋汁兒。大火煮兩分鐘轉中火燜煮。
8、輕輕的把魚塊翻一個面。
9、中火燜煮5分鐘。
10、放入雞精。撒上小葱花，關火，蓋上鍋蓋再悶一下。使其更加入味。
