番茄桂魚的做法 - 番茄桂魚如何做

1、原料：桂魚、番茄、香菇、豆腐、葱薑蒜。

2、將桂魚洗淨片成魚片，加入適量的葱薑蒜絲、料酒、鹽和雞粉醃製10-20分鐘。

3、將配料切好備用，配料除了番茄必須有之外，其餘的看個人喜好。

4、葱薑蒜切片下油鍋爆香。

5、將番茄放入鍋中大火炒制。

6、放入比較難熟的輔料，比如香菇等。

7、加入適量高湯或開水，放入豆腐燉煮一會。

8、將醃製好的魚片加入少許水澱粉拌勻後，放入鍋內並迅速用筷子將魚片撥散開，小火燉煮2分左右就可以出鍋了。