材料
牛肉餡:1碗; 花生仁(炒): 50克;芝麻: 20克;白芝麻: 20克;核桃: 50克;北杏仁: 50克; 花生油:適量;雞粉:少許;黃醬:1小碗;辣椒醬:適量;葱:適量;姜:適量;香油:少許;白糖:少許;
牛肉辣醬的做法
牛肉放料理機攪拌成肉餡,加入少量澱粉和料酒攪勻備用
葱姜切末備用
準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放鍋裏炒香
把果仁放進保鮮袋裏,用擀麪杖擀碎
鍋裏放兩大勺花生油,燒熱後放入牛肉餡翻炒,肉餡炒白後,加入半勺料酒,一點胡椒粉,再加入葱姜炒香
加入一小碗黃豆醬,小火咕嘟,不斷翻炒,防止糊鍋
加入適量的辣椒醬提味,再加入擀碎的果仁不斷翻炒,加入一勺糖,一點香油和雞粉調味
翻炒均勻即可出鍋