1、食材：刀豆390g、鹽適量、蒜適量、白酒適量、泡椒2個。
2、準備新鮮的刀豆。
3、加點鹽到水裏，放入刀豆浸泡半個小時。
4、洗乾淨的刀豆放陽台上晾乾水分。
5、晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。
6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
7、切好的刀豆放入一個乾淨無油的盆裏，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
8、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
9、準備乾淨無油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同樣切碎。
12、將醃好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放適量的鹽。
16、倒入少許的高度白酒。
17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。
