肉末香菇扒豆腐怎麼做

1、先將香菇泡發好切末，泡發的水備用。瘦肉也切成碎末備用。

2、鍋內放水燒開，加少許鹽，把豆腐放入煮一下馬上撈出，放涼水內過涼（如果能放冰箱裏冷藏一下更好）。

3、油鍋燒熱，放葱白末爆香，再放入肉末劃散煸炒，再倒少許醬油調色。

4、接着倒入香菇末一起翻炒，加適量的泡髮香菇的水燒開，加鹽，蓋蓋燜煮。

5、趁這個工夫把豆腐撈出，碼在盤內，注意控幹水分。等湯收的差不多時，加雞精，撒葱花出鍋裝盤即可。