1、炒菜：炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒籽，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
2、涼拌：把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
3、醃菜：醃製蘿蔔絲時放入花椒籽，味道絕佳。
4、花椒籽的作用和功效:
（1）祛濕氣,花椒是祛濕氣的，而花椒籽祛濕的作用更強。花椒籽可以利水，經常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。
（2）降血脂,花椒籽是可以榨油的，花椒油有一點兒淡淡的椒香，去皮壓榨的，這種花椒油顏色淺，適合食用，而且含有對人體很有好處的亞油酸和亞麻酸，有清血降脂的作用。
（3）殺蟲,花椒籽也有殺蟲的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲。
