1、葵花籽油富含不飽和脂肪酸，蛋白質，鉀，鋰，鐵，鈣，鎂元素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素E，維生素P的含量也很高。
2、葵花籽油還富含維生素B1，維生素E，可以安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病，治療失眠，增強記憶力，對癌症，高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
3、葵花籽油還有調節腦細胞代謝改善其抑制機能的作用，所以可以用於催眠。
4、葵花籽油富含豐富的鐵，錫，錳等元素，使葵花籽具有了預防貧血的作用。
5、葵花籽油，富含不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，有助於防治動脈硬化高血壓，冠心病等。
