1、食材:雞翅尖半斤、辣椒一個、生抽老抽適量、生薑大蒜適量、鹽雞精適量、料酒少量。
2、鍋裏先燒水,水燒開,把雞尖燙一下;
3、生薑大蒜剝皮洗乾淨切碎;
4、辣椒也需要洗乾淨後切好,作料先準備好;
5、雞尖燙好了之後起鍋,鍋裏燒乾後放油;
6、油燒熱後把雞尖放下去爆一下;
7、就把生薑大蒜辣椒鹽放下去炒,炒到生薑大蒜辣椒和雞尖炒均勻還不夠,還需要繼續炒,炒到有點刺鼻有點嗆;
8、在加生抽老抽料灑放下去,把雞尖炒均勻;
9、還是需要加水煮一下,因為這時雞尖可能還沒熟;
10、水燒開了就可以放點雞精下去,在至少煮需要10分鐘左右,然後湯汁收幹了就可以裝盤了。