怎樣做辣椒油又香又辣

1、備料：幹辣椒麪100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。

2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裏。

3、將辣椒麪和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麪受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

4、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。

5、待油燒至9成熱（冒煙）時關火，撈出大料。

6、待油稍涼時分次倒入辣椒麪中攪勻，涼後即可使用，剩餘的紅油辣椒可以裝瓶下次使用。