1、食材：麪粉100克、韭菜50克、雞蛋1個、植物油20克、鹽3克、香菇1個、土豆50克、把韭菜洗淨切末，把泡發好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡蘿蔔。
2、把麪粉里加韭菜末拌均勻。
3、加雞蛋用筷子攪拌均勻。
4、再加鹽少許鹽攪拌均勻，這樣麪疙瘩勁道入味。
5、如果太乾就慢慢的加少許水，用筷子不停的拌均勻，成乾乾的小疙瘩，成麪疙瘩，就這樣的。
6、熱鍋涼油，油熱8成，下香菇丁、土豆丁、胡蘿蔔翻炒均勻出香味，大約翻炒2分鐘快熟了。
7、加清水或者高湯，這樣更好吃，大火燒開煮2分鐘左右。
8、把攪拌好的麪疙瘩一點點的倒進去，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒。
9、大火燒開，攪拌均勻加鹽。
10、加胡椒粉攪拌均勻即可出鍋了胡蘿蔔50克。
