白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜裏面的水擠掉，之後先用油把菜餡拌一下，這樣做是為了加鹽時白菜不會出水，之後加你喜歡的各種調料，如花椒粉，香油，鹽，蠔油，雞精，等等。但是調料不要太複雜，以免口味太重掩蓋了白
白菜餡的餃子十分美味，並且餃子吃起來方便快捷，深受大家喜愛，接下來就向大家介紹白菜餡的餃子怎麼做
材料/工具
麪粉 肉餡白菜 花椒粉 大醬 油甜麪醬 大料粉 葱 姜 味精
食材準備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、葱適量、醋適量。 注： 白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、葱、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易
方法
先做肉餡：首先大碗裏放食用油
料：麪粉 輔料：澄面、肉餡、白菜、葱、姜 調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹製方法： 1、取麪粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的温水調開，和成麪糰醒發片刻備用； 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱薑末
把豬肉末放進去
大白菜豬肉水餃這麼做才好吃，白菜豬肉餡這麼調，做出來的水餃很好吃，教你一個小技巧，白菜不出水，豬肉沒腥味。
加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻
白菜剁碎後放少量的鹽醃製，然後用紗布包裹進行擠壓，壓出多餘的水分之後再拌餡。 做法如下： 所需原材料： 1、主料：白菜700克、肉沫400克。 2、輔料：鹽、料酒、耗油、白糖和葱。 第一步：先將食材準備好。 第二步：肉末放在容器內加料酒、鹽
攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺芝麻香油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。
白菜剁碎後放少量的鹽醃製，然後用紗布包裹進行擠壓，壓出多餘的水分之後再拌餡。 做法如下： 所需原材料： 1、主料：白菜700克、肉沫400克。 2、輔料：鹽、料酒、耗油、白糖和葱。 第一步：先將食材準備好。 第二步：肉末放在容器內加料酒、鹽
鍋裏燒開水，把洗好的大白菜放進去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會
花生米白菜餡水餃做法如下： 準備材料：小白菜500g、花生250g、蒜薹100g、大葱100g、鹽適量、食用油適量、五香粉適量、生抽適量 製作步驟： 1、和好面，在一旁靜置 2、準備花生250g、蒜薹100g、大葱100g、小白菜500g，切好備用 3、花生用擀麪杖
將洗好的大白菜片切成末
白菜餡餃子出水屬於正常現象，白菜餡餃子出水的解決方法一般有如下幾種： 第一：給白菜殺水，先把白菜按照需要切好，然後撒鹹鹽上去，把白菜和鹹鹽攪拌均勻，放置一段時間後白菜的水分就會大量滲透出來，這時候可以用手或者紗布擠出白菜的水份，
將大白菜末水擠幹（儘量擠幹），放入調好的肉末裏，再混合均勻，餡料就調好了
如何調豬肉大白菜的餃子餡 餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。 鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡
接下來只需要包，好吃的白菜餡餃子就好了
主料：白菜100g、豆腐100g、小麥麪粉200g 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、水適量 步驟一：豆腐一塊洗淨切成小碎丁 步驟二：熱鍋入油先煎下豆腐 步驟三：白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆腐一起煸炒幾分種，加入鹽調味即可. 步驟四
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怎麼做豬肉白菜餡的餃子？白菜切碎後總是滲出很多水份，怎麼可以解決這個問題？
白菜剁百碎後放少量的鹽醃製，然後用紗布包裹進行擠壓，壓出多餘的水分之後再拌餡。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：白菜700克、肉沫400克。
2、輔料：鹽、料酒、耗油、白度糖和葱。
第一步：先將食材準備好。
第二步：肉末放在容器內加料酒、鹽、蠔油、白糖和葱攪拌到有韌勁。
第三步：白菜洗淨切碎，加入鹽醃製15分鐘。
第四步：擠掉多餘水分，放入肉餡中。
第五步：將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。
第六步：餡放在餃子專皮中央，對摺，捏緊。
第七步：鍋中水煮開，下餃子蓋蓋煮。
第八步：水沸後，淋上一碗涼水，蓋屬上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後。
第九步：煮沸後餃子浮到水面上就好了。
第十步：關火出鍋，蘸上醋就可以吃了。
花生米白菜餡兒水餃怎麼做？
花生米白百菜餡水餃做法如下：
準備材料：小白菜500g、花生250g、蒜薹100g、大葱100g、鹽適量度、食用油適量、五香粉適量、生抽適量
製作步驟：
1、和好面，在一旁問靜置
2、準備花生250g、蒜薹100g、大葱100g、小白菜500g，切好備用
3、花生用擀麪杖碾碎，建議不要碾太碎，碾的太碎口感不是答特別好
4、將以上四種料混合，然後回加入上述所提調料，鹽根據自己的口味來調整，寧少勿多。
5、接下來把和好的答餡和麪團包成餃子
6、煮好餃子即可食用
用白菜做餃子餡會有很多水，應該怎樣處理？
白菜餡餃子抄出水屬於正常現象，白菜餡餃子出水的解決方法一般有如下幾種：
第一：給白菜殺水，先把白菜按照需要切好，然後撒鹹鹽上去，把白菜百和鹹鹽攪拌均勻，放置一段時間後白菜的水分就會大量滲透出來，這時候可以用手或者紗布擠出白菜的水份，這樣白菜就不會再出水了。
第二：攪拌好肉餡之後，把切好的白菜放進去，然後先倒植物油進去，攪拌均勻，讓植物油在白菜表面形成一層保護膜，然後在放其他度調味品進去，這樣也可以有效減少白菜問出水的問題。
第三：在白菜餡裏加粉條或者粉絲，粉絲可以把白菜滲透的水份吸收進去，也可以有效減少白菜餡水多的問題，同時添答加粉絲進去也可以增加餃子的口感。
以上三種方法中，第一第三種方法去除水份的效果最明顯，第一種水份最少。
包餃子的白菜餡怎麼做
如何調豬肉大白菜的餃子餡
餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。
鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經過加熱後變幹變柴，煮好的水餃才會鮮嫩多汁。打水時，加入鹽有助於水分的吸收。凡是包肉餡類的麪食，只要有肉類的都需要打水。差別只在於打水量的多少。
給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水後。用筷子或用手以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被吸收時，不可繼續加水。等到水分完全被肉餡吸收後，再加入第二大勺清水。當肉餡打水完成後，肉質具有黏性，且色澤變淡。
肉餡打水完成後，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一個方向用筷子會用手攪拌均勻後覆蓋上保鮮膜冷藏備用。肉餡打水後要開始放調味料，一是為了增添肉質的鮮美，二是為了除去肉腥味。放入香油是為了鎖住肉餡內的水分，讓香油和其他調味料充分結合。最後1大勺香油要留到加入蔬菜後再放入。
肉餡處理冷藏後開始洗切大白菜。大白菜洗淨切碎後，加入1小勺的鹽拌勻。放在室温下靜置約e799bee5baa6e58685e5aeb93133336339636410分鐘後擠出大白菜內的水分。注意：這裏的1小勺鹽量是配方之外的量。
將擠幹水分的大白菜和切碎的小葱葱花分別倒入已調過味的肉餡中，最後再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是為了增加餡料的滑潤度。用筷子朝一個方向將肉餡拌勻。敷上保鮮膜將肉餡先冷藏備用。豬肉大白菜餡就調製好了。
豆腐白菜餡的水餃的做法 急
主料：白菜100g、豆腐100g、小麥麪粉200g
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、水適量
步驟一：來豆腐一塊洗淨切成小碎丁
步驟源二：熱鍋入油先煎下豆腐
步驟三：白菜切成細碎丁也倒入油鍋內和豆知腐一起煸炒幾分種，加入鹽調味即可.
步驟四：麪粉加適量的水活成麪糰
步驟五：分成若干的小劑子
步驟六：擀成麪皮，中間厚，邊緣薄。
步驟七：取一道只麪皮包入餡料
步驟八：先從中間捏緊再捏緊兩邊
步驟九：依次包好所有
步驟十：大火燒開一鍋開水，下入餃子
步驟十一：煮沸即可出鍋享用~
