1、先準備新鮮的蘿蔔，洗乾淨，靠近蘿蔔根部的皮可以削掉（這個部位的蘿蔔皮比較糙）。
2、把蘿蔔表面的髒用清水洗乾淨，去蒂，切成大小均勻的條狀，放一些鹽，醃十分鐘左右。
3、十分鐘後，擠掉蘿蔔乾的水分，放到乾淨的地方，拿到陽光下暴曬通風2-3天（這樣做出來的蘿蔔乾更脆）。
4、曬好的蘿蔔乾放入乾淨的碗中，倒入開水反覆清洗幾次，這樣既洗掉蘿蔔乾表面的灰塵也能讓蘿蔔乾吸收水分。
5、洗好的蘿蔔乾再擠幹水分，放入一勺糖，一勺雞精、辣椒粉、辣椒醬、生抽、花椒油、芝麻油。
6、攪拌均勻後，嘗一下味道夠不夠，可根據個人口味添加調料 ，放入密封的保鮮盒。
7、第二天就可食用了，吃飯喝粥來一點蘿蔔乾，超級下飯，還可以多做點，送給親戚朋友。
