香酥鱈魚的做法

1、原料：鱈魚、姜、蒜、香葱、小米椒、麪包糠、澱粉，鹽，料酒。

2、將姜、蒜、香葱、小米椒都切碎，香葱的葱白和葱葉分開放；

3、鱈魚化開用鹽、料酒和薑片醃半個小時，然後用廚房紙吸取表面的水分，然後切小塊後沾上澱粉，下油鍋炸至表面金黃撈出控油備用。

4、熱鍋放油，爆香葱薑蒜末後，放入小米椒碎一起翻炒出辣味後，再加入麪包糠攪均勻後加入炸好的鱈魚塊、葱葉和適量的鹽，翻炒均勻半分鐘出鍋即可。