1、用料:番薯粉300g、雞蛋1個、鹽少許、玉米油少許、礦泉水或涼開水600g。
2、準備番薯粉，裏面打一個雞蛋、少許鹽、少許玉米油。
3、加入水用後用筷子或勺子把材料攪勻，直到沒番薯粉顆粒。
4、舀一勺倒入鍋裏，拿起平底鍋晃勻，一會兒就凝固了，等四周皮翹起來，再翻一個面。
5、翻面10秒鐘後出鍋，鋪在事先擦乾淨的枱面上，讓它自然涼透。
6、等全部煎好涼透後，三折後切條，大概2Cm寬放在鏤空籃子裏備用。
7、等水開了，放番薯面，用筷子拔幾下自動散開，水燒滾了就可以了。
8、燒好後儘快食用，要不然湯會變稠就不好吃了。
