怎樣做鮮蝦番茄雞蛋麪

1、麪條500g、大蝦100g、西紅柿100g、青菜100g、雞蛋2個、油、葱、姜、生抽、鹽適量。

2、西紅柿洗淨去皮切丁備用；大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油。

3、鍋里加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，剩餘的油即蝦油。

4、取3湯匙蝦油，放入葱姜爆香。

5、放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛。

6、加入足量水，燒開後放入麪條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻。

7、最後加少許香油即可出鍋。