材料
油豆腐：300克; 豬肉餡: 1碗;冬筍: 1塊;黑木耳: 1把;香菇: 1把; 姜：適量;葱：適量;食鹽：適量;澱粉：適量;生抽：適量;橄欖油：適量;水：適量;胡椒粉：適量;
三鮮豆腐泡的做法
將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中
用筷子順着一個方向攪拌起勁，醃製十分鐘
將豆腐泡打開
將醃好的肉餡放入豆泡中間
同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
準備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將葱和姜切成絲；將小葱切成末
將豆腐泡切口的地方粘上生粉
將鍋燒熱，加入適量的油
將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
煎一下，讓豆腐泡定型
將煎好的豆腐泡都盛出來
用鍋中剩餘的油下入薑絲和葱絲煸炒
煸炒出香味後，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片
一起翻炒幾下
再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
再加入適量的料酒
再加入適量的水一起煮
煮開後大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調味料
裝入盤中
再在上面撒上小葱末
