石膏豆腐和滷水豆腐的區別

1、凝聚劑不一樣：前者是用結晶氯化鎂水溶液點的，後者是用硫酸鈣化成的石膏水點的。

2、口感不一樣：前者含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點硬，也叫“老豆腐”，後者含水量少，口感較細嫩，豆香味比較淡，又叫“嫩豆腐”。

滷水豆腐和石膏豆腐的特點不一樣，至於哪個好，哪個不好，要看自己的喜好。

以上就是為大家介紹了滷水豆腐和石膏豆腐的區別，希望對大家有所幫助。