肉末茄子的蓋飯做法介紹

1、材料：瘦肉80克、大蒜8克、茄子200克、醬油少許、食用油適量、米飯1碗。

2、豬肉洗淨剁碎成肉末；茄子清洗乾淨，切成條狀；大蒜切成丁備用。

3、鍋裏放入適量的食用油，比炒菜時要多些，油熱後放入大蒜爆香，再放入肉末煸炒，炒至變色，加入適量醬油，再倒入茄子丁與肉末一起翻炒，炒至均勻。

4、一碗米飯，用勺子壓實，再倒扣到盤子裏，最後燒上炒好的肉末茄子，這樣肉末茄子蓋飯就做好了。