魚煲茄子做法 - 魚煲茄子做法介紹

1、鹹魚幹用温水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，葱切小段，辣椒切小段，茄子切條塊，瘦肉切絲。

2、把切好的茄子入油鍋稍炸軟後撈出。

3、熱油鍋，把鹹魚煎一下然後加入瘦肉稍炒，再加入葱薑蒜辣椒炒勻，最後倒入茄子再炒勻，加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。

4、放進砂煲中，加生抽1匙，老抽半匙，蠔油半匙拌勻，加蓋煲10分鐘即可。