食材 主料 螃蟹 4只 小麥麪粉 40g 輔料 色拉油 適量 鹽 適量 葱姜 適量 生抽 20ml 白糖 3g 白酒 適量 料酒 10ml 步驟 1.螃蟹刷洗乾淨加入適量的白酒把其薰醉。 2.準備好麪粉和葱姜。 3.螃蟹切兩半，去掉鰓和內臟，切口沾裹麪粉。 4.所有的螃蟹處
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
海蟹：適量; 麪粉: 適量; 姜：適量;食鹽：少許;老抽：適量;料酒：適量;白糖：少許;色拉油：適量;小葱：適量;
小麥麪粉200g、小葱適量、姜適量、糖少許毛豆子面拖蟹1把大閘蟹先洗乾淨,把它對半切2在麪粉里加了少許鹽,水攪拌均勻3鍋內放油,加入葱,姜爆香4螃蟹放入麪粉裏,把蟹全部
面拖蟹的做法
前言螃蟹是很美味的,和麪粉一起又是另外一種風味了材料主料:螃蟹500g、麪粉250g; 輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、料酒適量面拖蟹1螃蟹洗乾淨2麪粉放水調製
蟹洗淨，去掉蟹臍，腮等。用刀把蟹切成小塊
炒、面拖等吃法,還可以加工成品種繁多、各具風味的佳餚和點心,如蒸蟹、面拖蟹、清 含脂肪較少。 河蟹土豆 ●製作方法: 1、土豆上鍋蒸熟,去皮,壓成茸泥 2、蟹切
把蟹的切口放入麪粉中蘸一下,讓麪粉封住蟹黃
蠶豆蛋花湯、刀斬肉圓粉絲湯、油麪筋塞肉、百葉包肉、蟹粉獅子頭、面拖蟹、銀魚燉蛋、銀魚蓴菜羹 這麼多菜都是我邊回憶邊打的呦~應該不少了吧,呵呵~我這來蘇州7年的
把鍋內的油熱後，放蟹進去，用小火炸至金黃，用平底鍋炸時可以把鍋傾斜，那樣就不用加很多油炸蟹了
蘇州是個傳統意義上小橋流水人家的地方,但是隨着經濟的發展城市化,在蘇州市內大面 看看山水,玩玩農家樂~雖然大閘蟹還沒到時節,但是現在是面拖蟹六月黃的季節,可以嘗試
鍋內留底油，煸香葱，姜，然後放炸過的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，鹽翻炒均勻，加水燜煮一會
黃酒、微量食鹽,以避寒解腥。通常水開後再蒸15分鐘,殼色轉橘紅即可。 面拖蟹:將稍 加葱添香即可。此菜特點;香、鮮! 醉蟹:將一兩半至二兩左右的陽澄湖大閘蟹用蘇州特
將剩餘的麪粉調成濃稠的麪粉糊，放入鍋內，翻炒均勻，讓麪糊均勻裹住蟹，鍋內不留湯汁，即可出鍋
2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉,用温油熬製成蟹粉待用。(此方法可以製成很多種菜式,如蟹粉豆腐,蟹粉雞蛋羹等等) 3、螃蟹剁成半塊,外蘸麪粉,稍炸一下,可做成面拖蟹。 4、螃蟹剁
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蘇州面拖蟹，面拖蟹如何做好吃 面拖蟹的做法步驟
食材
主料
螃蟹
4只copy
小麥麪粉
40g
輔料
色拉油
適量
鹽
適量
葱姜
適量
生抽
20ml
白糖
3g
白酒
適量
料酒
10ml
步驟
1.螃蟹刷洗乾淨加入適量的白酒把其薰醉。
2.準備好麪粉和葱姜。
3.螃蟹切兩半，去掉鰓和內臟，切口沾裹麪粉。
4.所有百的螃蟹處理好沾過麪粉。
5.剩下的麪粉加入清水度調成麪糊備用。
6.鍋中加入色拉油燒熱，把螃蟹的切口朝下放入鍋中煎至。
7.然後在煎炒片刻至螃蟹發紅，然後再放入葱姜爆香。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油翻炒。
10.加入白糖。
11.再加入適量的清水燒製片刻。
12.加入少許鹽。
13.再把麪糊澆入翻炒。
14.直到麪糊收汁沾裹螃蟹關火。
蘇州面拖蟹，面拖蟹如何做好吃 面拖蟹的做法步驟
食材
主料
螃蟹
4只
小麥麪粉
40g
輔料
色拉油
適量zhidao
鹽
適量
葱姜
適量
生抽
20ml
白糖
3g
白酒
適量
料酒
10ml
步驟
1.螃蟹刷洗乾淨加入適量的白酒把其薰醉。
2.準備好麪粉和葱姜。
3.螃蟹切兩半，去掉鰓和內臟，切口沾裹麪粉。
4.所有的螃蟹處理好沾過麪粉。
5.剩下的麪粉加入清水調成麪糊備用。
6.鍋中加入色拉油燒熱，把螃蟹的切口朝下放入鍋中煎至。
7.然後在煎炒片刻至螃蟹發紅，然後再放入葱姜爆香。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油翻炒。
10.加入白糖。
11.再加入適量的清水燒製片刻。
12.加入少許鹽。
13.再把麪糊澆入翻炒。
14.直到麪糊收汁沾裹螃蟹關火。
毛豆子面拖蟹是怎麼做的
前言面拖蟹是江南地區名菜之一，將其切半沾上面粉下鍋油炸，拌炒時澆上面糊炒勻即成。
面拖蟹怎麼做
前言螃蟹是很美味的，和麪粉一起又是另外一種風味了
河蟹的做法
1、河蟹的營養價值。河蟹可食部分約佔體重的1/3，河蟹營養價值很高，據分析，每100克可食部分中蛋白質為14克，脂肪為5.9克，碳水化合物為7.4克，維生素A5960國際單位，核黃素0.71克，都高於一般水產品，食之好處很多，尤其是河蟹體內的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。維生素A在人體內是不可缺少的物質，它能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康，增強人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素A還可防止夜盲症。據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。2、食蟹須知。為了講究衞生，防止中毒，食蟹須做到以下幾點:(1)不食死蟹。河蟹一旦死亡，隱藏體內的病原微生物就會很快地侵入肌肉，並大量繁殖，食後極易患腸道傳染病或急性食物中毒。同時，死蟹自溶變質時，蛋白質中的各種氨基酸極易分解產生毒素。(2)不吃生蟹。由於河蟹是肺吸蟲的中間宿主，在它的內臟或肌肉裏往往寄生着肺吸蟲囊蟲幼，一旦進入人體，就有可能感染肺吸蟲。至於醉蟹，加工時應將所有蟹體浸入醉汁，銷售前進行嚴格的衞生檢查，化驗合格後方可上市。(3)不食髒蟹。河蟹棲生於污泥中，又嗜食腐屍爛肉，蟹體常粘有污物，胃內也常積貯*變質的物質及一些致病菌，因此應將河蟹放在清水中洗刷乾淨，讓其吐出污物，排空糞便，然後煮熟再食。(4)蒸透燒熟。試驗表明，將河蟹用沸水蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內的病原微生物及肺吸蟲囊蟲幼。河蟹熟透甲殼呈現紅色。(5)食前四除。一除蟹胃。蟹胃位於頭*前端，為三角形囊狀物，內包污泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒於生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位於頭*兩側，常有污物，甚至附着寄生蟲。四除心臟，心臟位於頭*中央，為一六角形包囊。除上述外，食蟹後應注意不可大量飲水，以免引起腹瀉。3、烹飪方法。河蟹的食法很多，不僅有蒸、炒、面拖等吃法，還可以加工成品種繁多、各具風味的佳餚和點心，如蒸蟹、面拖蟹、清炒全蟹、醉蟹、玉板蟹、香炸蟹盒、芙蓉菊蟹、雞茸全蟹、糟氽螃蟹、蟹肉丸子等。如何吃河蟹河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒麪段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨特風味的莫過於清蒸。即取鮮活肥蟹，洗淨後上籠清蒸。時間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時視個人習慣，可蘸用姜醋(薑末置於醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就要看個人的喜好了。吃螃蟹在講究的飯店和住家裏，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的籤子等等吃起來很方便，且可一點不糟蹋。如不具備這個條件，在食用時不可了了從事，造成浪費。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實在可惜。應該將蟹身掰成兩塊後，分別將黃吃淨，然後用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。==================================清蒸河蟹主料:河蟹調料:香醋、姜、花椒做法:1.將姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;2.將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7-8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。特點:蟹肉細嫩，營養豐富。教你一招:在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。=================================香辣小河蟹做法:1.先把小河蟹刷洗乾淨，然後用旺油炸約一分鐘到金*為止;2.把蟹稍微燉一下(約三分鐘)，等到入味的時候，放入姜和葱，以及祕製香料。吃法:帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃;然後掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃(熟透的時候為紅色)或者蟹膏即可。味道:吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，鹹鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什麼很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。營養價值:秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人羣，除了個別對此菜過敏的。========================================麻辣河蟹做法:1.先把河蟹清洗乾淨，去掉蟹臍，脱水，然後把蟹掰開;2.將蟹過油放在一邊待用，然後在鍋內放入葱、姜、幹辣椒，一邊炒一邊炸;3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後注意整理一下做好的菜餚，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。吃法:可以直接夾着吃，最好能就着一些酒吃。味道:這道菜製作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，餘味無窮。營養價值:蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。河蟹土豆●製作方法:1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金*撈出4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上味好美家常川味醬具有鮮，鹹，微辣的特點，也可用於拌麪，抹面包及做各種家常菜，做蟹時放入，可以使蟹的味道更鮮美。●小貼士:1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時候可以蘸薑末醋汁。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人要儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以説，螃蟹不是那麼自由放任地去吃的。香辣蟹做法:由20多種湖北鄉間天然香料和3種中草藥放在一起，經慢火精心熬製。採用蟹老宋四代單傳的祕製醬料。吃法:隨意。味道:紅豔豔的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起一塊來放進嘴裏，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。海醉蟹原料:活河蟹500克調料:花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，葱結，生薑，花椒，陳皮適量製作:清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉滷。活河蟹洗淨，瀝乾水分。取大小適中的乾淨容器1只，底部先放葱結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陳皮，壓上重物加入醉滷封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉滷。特點:芳香無腥，蟹味鮮美
