1、主料：牛肉700克、土豆400克。
2、輔料：菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、辣皮子15個、大葱1個、姜5克、八角1個、花椒粒2克、草果1個、青辣椒1個、冰糖2克。
3、牛肉切塊。
4、涼水下鍋，煮開撈起。
5、葱姜洗淨切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗淨切塊。
6、熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。
7、加牛肉翻炒均勻，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大約5分鐘左右）。
8、加水、幹辣椒，冰糖侵泡過牛肉，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右。
9、把土豆洗淨去皮切塊。
10、加鍋裏翻炒加鹽翻炒均勻，在燒到牛肉、土豆熟透。
11、加大葱、青辣椒。
12、加味精翻炒均勻出香味即可出鍋均勻。
