豬肝綠豆湯的做法

1、主料：粳米100克，豬肝150克，綠豆50克。調料：大葱3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，香油4克。

2、將豬肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、葱末、鹽拌醃。

3、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝乾水分。

4、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸後，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮，粥將成時加入豬肝片，用旺火煮兩三沸，以鹽、味精調味，淋上香油，即可盛起食用。