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1、主料:土豆250克,雞500克,小葱2棵。
2、輔料:薑片2片,蒜3瓣,生抽適量,老抽適量,鹽5克。
3、雞塊剁成塊,清洗乾淨,過開水焯一遍。
4、土豆洗淨切塊,薑切片,蒜、小葱切碎,備用。
5、油鍋燒熱,倒入花生油,放入姜蒜炒香。
6、放入冰糖,炒糖色,記得一定用小火,否則冰糖容易炒胡,放入雞塊,反覆翻炒,讓雞塊上色!放入料酒、生抽、少量老抽,繼續翻炒兩下,加入沒過雞塊的水,煮20分鐘。
7、加入土豆,翻炒幾下,加入半勺食鹽,讓菜充分入味!土豆煮熟,大火收。
8、土豆雞塊出爐,上面灑上小葱!菜就做好了。
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