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1、主料:雞腿500克、土豆400克、胡蘿蔔200克。
2、輔料:葱薑蒜適量、香葉適量、料酒3勺、豆瓣醬2勺。
3、準備香料,大蒜,薑片,葱花。
4、土豆切塊用清水浸泡。
5、胡蘿蔔切塊。
6、雞肉切塊,冷水浸泡出血水。
7、鍋裏倒油,油熱後倒入姜蒜炒香,倒入雞塊和料酒,大火煸幹雞肉。
8、雞肉撥到一邊,放入豆瓣醬。
9、豆瓣醬炒熟,炒出紅油。
10、雞肉和豆瓣炒勻。
11、鍋里加水沒過雞塊,放入土豆和胡蘿蔔,加蓋大火燒開後轉小火燒40分鐘。
12、放入少許鹽調味,撒上葱花起鍋。
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