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1、【炒麪配料】:細麪條,肉絲,豆角,葱,蒜 ,醬油,鹽,味精、植物油。
2、將植物油約500ml上鍋燒熱,將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝乾油待用;
3、然後把炸過面的油倒出,鍋中加熱後放入葱、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然後加適量醬油、鹽、味精着色調味,並收汁至水與菜平;
4、將炸好待用的細麪條放入鍋中拌勻,上籠屜蒸上半小時出鍋即可食用。
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