材料
麪粉：600克;菠菜：800克; 雞蛋: 2個;粉絲: 1把; 香油：1勺;麪醬：1大勺;醬油：1/2大勺;雞粉：少許;植物油：2大勺;食鹽：1勺;
菠菜素餡餃子的做法
首先是和麪，軟麪餃子，所以面活得軟一點好吃
菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裏浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水擠幹，剁碎，加入麪醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）
最後包的時候再加入一點點鹽即可
醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用説了（我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了）
太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵，放鍋中煮熟即可食用
