第一步：
和麪是關鍵，如果是自己做餃子皮的話，那麼和麪一定要反反覆覆的多揉，直到麪糰看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好擀麪皮。
第二步：
麪糰揉好之後就需要擀麪皮了，這時要撒點麪粉在粘板上，然後取一點麪糰搓成長條，再把長條切成小塊，用手按扁按住，然後右手握着擀麪杖沿着扁的面開始轉動，左手一定也跟着逆時針快速轉動，直到把麪糰搓成中間略厚邊緣薄，直徑在5cm左右的麪皮就行了。
第三步：
麪皮全部都擀好之後，就開始包餃子了。這時取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然後餃子皮對摺，用大拇指捏緊且弄出一個褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
以上就是想煮餃子不露餡的具體操作方法，主要需要注意餃子皮要邊緣用水封口，牢記這一點相信大家能夠很快的學會這個步驟，給家裏人包出中看又好吃的餃子。
