1、蒜薹適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、葱適量、花椒粉適量。
2、做法:蒜薹摘淨,掰成1釐米左右的小段,洗淨瀝乾水份;葱切末;蒜切片;適量泡紅辣椒。
3、開火,鍋內加入適量的水燒開,加入一勺鹽及幾滴食用油。
4、將蒜薹倒入鍋中焯水,待水再次燒開即可關火,撈出,控水。
5、另起一鍋,開火,鍋燒熱後,在鍋內倒入適量食用油,熱至7成時將葱、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
6、有香味後,將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。
7、2分鐘左右後,在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味,並淋入少許老抽上色即可。