1、顏色變白就行，魚湯屬於熟得比較快的一種湯，所以一般建議煮魚湯的時間控制在十五分鐘到二十分鐘左右是最好的。
2、鱸魚湯的材料：鱸魚1條，番茄兩個，青檸葉3片，番茄醬4勺，黃酒1勺，姜適量，蒜4瓣，油適量，鹽適量，糖1勺。
3、鱸魚湯的做法：首先我們需要把材料都準備好，然後選擇將鱸魚處理好，清洗乾淨之後，選擇把鱸魚切成魚片，放入大碗中，加入黃酒適量、薑片、少量的食鹽醃製10分鐘，給鱸魚入味去腥。然後我們再準備炒鍋，熱鍋後放入少許的油，倒入姜蒜片，爆到散發香味之後，倒入切成小塊的番茄，把番茄炒到稍微有點糊，有汁水出來的時候，調成小火繼續燜一會，加入少許食鹽調味，然後我們再選擇倒入3杯熱水，開大火煮開後，加入番茄醬、白糖以及青檸葉。調成大火煮開2分鐘後，加入剛才醃製好並且洗淨表面的鱸魚篇，繼續煮到魚片變色。調成小火繼續煮，直到湯汁變濃收汁之後，我們就可以開始吃了。
