清水煮小龍蝦的製作方法

1、主料：龍蝦1500g，葱薑蒜。

2、龍蝦放清水裏洗，加鹽，醋。泡45分鐘到60分鐘。

3、撈出龍蝦，用牙刷刷乾淨。瀝乾水備用。

4、冰火兩重天。水燒滾開2分鐘，放龍蝦進去1分鐘左右撈出，放進冷水中沖洗。這樣子龍蝦肉更緊湊。

5、啤酒3瓶倒進鍋裏，加調料包葱薑蒜，燒滾開10分鐘。

6、龍蝦放進滾開的水中，加鹽，繼續燒開約15分鐘。悶25-30分鐘。