1、用料:龍蝦1只、粉絲1捆、生粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜5頭、香油1茶匙、橄欖油2湯匙、細香葱2根。
2、將蒜去皮洗淨,切碎,取一半放至油鍋裏炸制金黃色,做成蒜酥。
3、另一半白色的部分放入鍋中,加入少量的清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉,將兩部分混合。
4、粉絲放入冷水中浸泡一下,不用泡太長時間,也就1分鐘,泡軟即可。
5、鍋中放入適量清水,燒開,放入粉絲,煮30秒關火。
6、將粉絲和適量水撈出,放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻。
7、將粉絲撈出盛在盤子裏,龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上。
8、在龍蝦肉上塗抹適量的生粉,將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上,靜置5分鐘,放入蒸鍋中,水開後蒸5分鐘即可關火。
9、取出後,將香葱碎撒在龍蝦上,鍋中放入適量橄欖油,將油燒熱,然後將燒熱的油澆在龍蝦上,最後取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦。